विधि :

ओवन को 150 से. पर गर्म करें। फिर केक के बर्तन में नीचे व चारों तरफ से बेकिंग पेपर लगा दे। मैदा को छानने के बाद उसमें दालचीनी पाउडर मिलाएं। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मक्खन व चीनी मिलाएं उसके बाद चाश्नी, मार्मलेड व वनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह फेटें जब तक कि मिश्रण फूल न जाएं।

कुछ देर बाद मिश्रण में अंडे डाले और 1 टे.स्पून मैदा का मिश्रण। मैदा के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं फिर उसमें सूखे मेवे, ग्लेस चेरी व बादाम डालें।

मिश्रण को टिन में डालें व बीच में से खाली छोड़ दे। मिश्रण को ओवन में 3 घंटे तक बेक करें और फिर किसी सलाई की मदद से टेस्ट करें कि केक तैयार हुआ है या नहीं। जब तक कि सलाई केक में से साफ वापिस नहीं आती तो उसे फिर 20 मिनट के लिए बेक करें।

बेक करने के बाद केक को ठंडा होने के लिए 15 मिनट तक छोड़े। ठंडा होने के बाद केक में सलाई की मदद से कुछ छेद करें और उसमें ब्रैंडी भर दें।

सजाने के लिए

केक को प्लेट में निकालें और फिर उस पर आइसिंग शुगर लगाकर ब्रश की सहायता से चारों तरफ खुबानी जैम लगाएं और ऊपर व चारों तरफ मार्जपेन भी लगाए। और अपने मनचाहे अंदाज में सजाएं।

सामग्री :

225 ग्रा. मैदा, 1/4 टी स्पून नमक, 1/2 टी.स्पून दालचीनी पाउडर, 200 ग्रा. सफेद मक्खन, 200 ग्रा. डार्क ब्राउन शूगर, 2 टे. स्पून चाश्नी, 1 टे. मार्मलेड, 1/4 टी. स्पून वनीला एसेंस, 4 अंडे, 800 ग्रा. सूखे मेवे, 150 ग्रा. ग्लेस चेरी।

सजाने के लिए

200 ग्रा.मार्जपेन, 1-2 टे. स्पून खुबानी जैम, 3 अंडो का सफेद वाला भाग, 600 ग्रा. छनी हुई आइसिंग शूगर,1/2 टी.स्पून ग्लिस्रीन या 1 टे. स्पून नींबू का रस।

कितने लोगों के लिए : 5