विधि :

सबसे पहले कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म होने दें। उसके बाद तेल में जीरा व मेथी के दाने डाल दीजिए। हल्का भूरा होने के बाद उसमें बारीक कटा प्याज डालें। प्याज के गोल्डन ब्राउन होने पर उसमें बारीक कटा टमाटर भी डाल दें। टमाटर के पकने के बाद उसमें मटर भी डाल दीजिए। अब एक-एक कर मसाले भी डालिए। सबसे पहले हल्दी, गरम मसाला, नमक व लाल मिर्च पाउडर डालें। मिश्रण को अच्छी तरह पकाने के बाद उसमें एक गिलास पानी उबलने के लिए डाल दें। पानी उबलने के बाद उसमें सेवीया भी मिलाए। सेवीयों को 5 से 7 मिनट तक पकाएं। पानी अच्छी तरह सूख जाने पर सेवियों को गैस पर से उतार लें। उसके बाद सेवीयों में नींबू का रस व चीनी मिलाएं। सर्व करने से पहले गर्मागर्म सेवियों को हरे धनियें व नींबू के आचार के साथ गार्निश करें।

सामग्री :

2 कप सेवियां, 1 प्याज (बारीक कटा), 1/4 कप मटर के दाने, 1 टमाटर (बारीक कटा), 1 टे. स्पून बारीक कटा हरा धनिया, 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1 टी स्पून गरम मसाला, 1 टी स्पून नींबू का रस, 1 टी स्पून चीनी, 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टे. स्पून तेल, 1 टी स्पून जीरा व मेथी के दाने, नमक स्वादानुसार।

कितने लोगों के लिए : 5